叹观止矣指的是生肖牛

叹观止矣是在十二生肖代表生肖牛、马、蛇、猴、羊

中的关键词“叹观止矣，啼饥号寒，厉世摩钝，醉日昔闻都下酒”，结合文化典故和字谜解法，推测所指的生肖为“牛”,以下是具体分析：

1. “叹观止矣”：
   出自《左传·襄公二十九年》的“叹为观止”，原指赞叹所见事物完美至极，在生肖中，“牛”因其在农耕文化中的重要性（如“力大无穷”“鞠躬尽瘁”），常被象征为“值得赞叹”的形象。

2. “啼饥号寒”：
   形容生活极端贫困，牛在传统社会中是农民的重要劳力，若牛因饥饿而哀鸣（如“老牛舐犊”的联想）,可暗指牛。

3. “厉世摩钝”：
   意为激励世人、磨砺愚钝，牛的性格勤劳坚韧，常被用来象征踏实和激励（如“老黄牛精神”）。

4. “醉日昔闻都下酒”：
   “都下酒”可能化用“牛山下酒”的典故（齐景公登牛山感叹人生，后人以“牛山泪”喻哀叹），而“醉日”可联想到“牛饮”或“牛酒”（古代祭祀用酒肉）,进一步指向牛。

综合判断：这些关键词均能通过典故、象征或字谜（如“叹”字含“牛”部）关联到“牛”，谜底应为 生肖牛。

答案：牛